它相当于清朝的满汉全席，从名字上看，又有点“《老舍全集》”一样的感觉，所以有学问的人见了会慨叹，做文章如做饭菜，读书如用餐了。

顺化所在的省，叫做“承天顺化省”，是阮朝地位最高的一个省。这道席叫这个名字，却不仅仅是这个省的菜，而是把全越南的好吃的好喝的遴选出具有代表性的，凑在一起。

沃邹新把这个事情办完，快步出了集贤庄。便见隔壁开了一家新饭馆，名字像是在模仿集贤庄，叫“贤合庄火锅店”。

“咕噜咕噜！”沃邹新的肚子叫了，想干脆就尝个鲜，品味一下这个饭店的口味。便走进去。

门口站着四个服务员，所以显得有点挤，只能容两三个人同时进门。

其中一个是个高大的胖子，其他三个有男有女，都瘦小得好像甘蔗。但是沃邹新一进门，他们同时发出响亮的声音：“欢迎光临贤合庄！”

沃邹新吓了一跳，好像做贼的进了主家，被主人一嗓子吓到了。他立刻缓了心神，点下头，很有派得从兜里取出四张银票，递到四人手里，笑道：“诸位辛苦了。”

四个人有些吃惊，因为他们是第一次收到薪水之外的钱。在这个年代，“小费”的说法还不普遍，只有像沃邹新这样经常能和洋人打交道的人，才会随时给出小费。

他们忙说声“谢谢！不辛苦！”然后低头看银票，见上面是写的是：“凭此兑换经制钱一百文”，下面是银票的通用字样，画着人做工的图。

阮朝明命年间的“经制钱”，就是“嘉隆通宝”、“明命通宝”之类的铜钱。一百文就是一百个，相当于21世纪的一百元人民币。对于这些小二来说，不算小数目，也可说是小数目，看怎么用了。

他们接着齐刷刷看着沃邹新的背影，见他穿着一整条丝绸长衣，头上是白色帻巾，看去像普通的富户。便想着要是每个富户进来都能这样，他们都可以不需要薪水了，甚至能开个小摊子自己做老板了。想着便纷纷笑，像是在笑话沃邹新。

沃邹新在屋子里转一圈，见墙上全是壁画，都是白布上涂了颜料画出来的。描画的内容就是火锅，流程很全，从种植植物，到饲养动物，再道宰杀、处理。五颜六色得，都是粗线条的勾勒，像小人书的画，不会给人惨不忍睹的感觉，只会让人像21世纪的小孩看动画片那样感觉。

沃邹新点点头，见屋子里除了大堂中的饭桌外，还有些包间。每个包间都有名字，比如“小仙坐庄”、“客来客往”、“回味无穷”等。包间太大，适合举行宴会。所以他选了一个大堂里的位置，坐下来。

立刻有个精瘦的女子走过来，看样子也就十七八岁，清秀得让沃邹新想起刚裳智，便亲昵得笑着看她。

她穿着一条普通的布衣，戴着围裙，扎着马尾辫，笑眯眯得一躬身，道：“大人您好。这是菜单。”

说罢，把一张菜单交给沃邹新。

沃邹新瞅一瞅，见上面无非是正常火锅的选项。便选了一个清水蘑菇锅，加了一些生牛肉、一些生羊肉、一些煎鸭肉、一些生菜、一些白菜、一些豆角、一块豆腐，又要了一份脑花，一坛啤酒，便让女小二下去了。

明命十年换算成公元纪年，是1820年。这个年代，啤酒已经传入越南，成为富贵人家可以随时享用的美食了。

沃邹新想，这个店能有啤酒，说明还不错，够档次。想着，便微微笑，看着店里的顾客，等着自己的饭菜。

沃邹新的想法放到现在，都有些不可思议。一个店能供应啤酒，就算上档次了，被21世纪的人听了，该笑掉大牙。

对面有个饭桌，上面冒着袅袅的白雾。有四个人对坐而食，让沃邹新想起皇宫里的“对食夫妻”，便呵呵笑。这笑容惹得对面人看过来，沃邹新不想惹事，便点下头，对面也点下头，微笑着继续说笑吃喝。

沃邹新见他们每人都戴着一个围裙，便招呼小二。一个男小二走过来，躬身恭敬得说：“客官您有什么需求？”

沃邹新笑道：“喏，我也要一个围裙。新鲜衣服不想沾上荤腥之气。”

说着，他指指对面的人。

“好嘞。请稍等。”小二转身去，一会儿带着一个围裙过来。是一个蓝色的棉布围裙，上面画着拟人化的小狗小猫。

沃邹新又笑起来。他平常就喜欢笑，当然作为当朝大臣，该严肃的时候他也是能严肃起来的。如今他想着要娶第二房妻子了，便随时乐不可支。正所谓“人逢喜事精神爽”。

沃邹新站起来，伸开双手。小二明白他的意思，笑眯眯给他穿上。

沃邹新挺满意，又笑着坐下，从兜里掏出一张银票，递到小二手里，道：“辛苦了。”

“谢大人！”小二拱手笑道，看看银票，喜滋滋得要走。

沃邹新本想问他个问题，见他乐得眼里只有银票了，便不再问了。他没有不高兴，也不觉得小二见钱眼开很值得鄙视。小二这样，显得他的东西能被人认可，是件好事。

小二走了一会儿，另一个女小二推着一辆餐车过来，车分三层，摆着只比沃邹新手掌大一点的餐盘，倒都是干净得如铜镜一般。

上面整齐得放着餐食。都是很漂亮的，像一种艺术品，好像画家画出来的。沃邹新点点头，想这家餐馆虽然东西都是小份的，但摆盘不错。

女小二把餐车推到沃邹新身边，笑道：“您是需要现在把东西下进去，还是放在这里，分别下呢？”

火锅已经被另一个男小二打开了，里面的水已经沸腾。

沃邹新笑着说：“好难的选择题。我就选个中间的吧。你把这三盘下进去，其他的我之后分别下。”说着，他点了靠着他近的三盘，分别是煎鸭肉、生牛肉和生菜。