“不过……我吃过的肠肥脑满里面却没有看到一点辣椒，而且没有看到任何的配料。”青鸾也同样有些奇怪的说道。

“没有看到一点辣椒？”我的脑海中灵光一闪，三两紫色朝天椒可不是一点点东西，一两干辣椒都有一大把，就算是做以辣著称的“大红袍（辣子鸡的特殊做法）”也只用了二两干辣椒而已啊！这三两干辣椒，不用别的东西，光是干辣椒就足足一大盘了，一点都没有看到说明什么？说明这个紫色朝天椒只是一味辅料而已，借的是这个味道，而不是真的将这种东西放进去。

想到这里，我开始考虑如何借这个味道了，这可是一个非常重要的步骤。

同样的辣椒，可以进行干炒、湿炒、通过不同的油温进行油炸、水煮、熏、蒸锅水蒸制，其中辣味最浓的是干炒，而后辣味一点点的降低，蒸锅蒸出来的辣椒基本上就没有辣椒的辣味了，更贴近于青椒了。

淡淡的辣味，淡辣而不麻舌，这两种说法同时指向了水煮，可是羊脑如果放在水里面煮，就会散掉，到时候和一堆散豆腐一样，想要弄出肠肥脑满的样子都不可能了。

“用什么方法借味道呢？”我沉思了起来。

“抄！”我想起来了，在厨艺当中，有一种制作方法是抄，抄就是用特制的漏勺或者是抄勺盛上要弄熟的东西放在开水当中过，也称为过水，但是用抄这种方法却能够保证东西的完整性，厨师们经常会使用这种方法来进行烹制食物。

“机会只有一次，如果失败了，不要怪我哦！”我又想了很多种方法，但是却被我一一否决了，通过了排除法，最后剩下的也就只有这个抄和熏的方法来借味了。

“行，反正你已经尽力了，就算不成功，我也认了。”青鸾看到了我确实为这件事情费了很大的脑筋，知道我确实尽力了，如果不成功，那么自己就带着遗憾去那个世界好了。

“做吧！”青鸾点点头道。

我重重的点头，开始了烹制。

羊脑一般是不用进行处理的，用清水冲掉上面的血迹就可以进行烹饪了，但是我牢记着青鸾对刚才烹制出来的羊脑的意见进行了处理。

用食雕小刀非常仔细的去掉羊脑中间连接的筋，然后将羊脑放在抄勺上面。

骨粉撒进了鸡汤之中，然后倒入紫色朝天椒进行煮制。

淡淡的辣味回荡在空气当中，这是一股和普通辣椒完全不同的味道，辣中带着丝丝清香，虽然同样是辣，但是这种味道却不呛眼睛，甚至让我有种舒服的感觉。

我将抄勺放进了鸡汤当中，轻轻的晃动抄勺，让汤中的味道能够完全进入到羊脑之中。

我非常仔细的观察着抄勺中的羊脑，因为羊脑这种东西煮的时间久了就会散掉，所以必须时刻留意。

“好喽！”我在羊脑成型的时刻将抄勺提出了锅。

“如何将羊脑当中的涩味还有腥膻味道去掉呢？”我看着抄勺当中的羊脑想到，羊脑在熟了以后，温度降低就会结成块，不过仍然是非常软的，用的力气稍微大点就会破掉。

去掉腥臊味是非常重要，但是也是非常常用的手段，厨师一般会使用葱姜蒜这三种调味料来进行去腥臊味，这个我自然也会，甚至我还知道在什么油温的时候放进去葱姜蒜这三种调味料能够更好的去掉腥臊味，可是要是按照青鸾的说法，完成的菜当中应该是没有任何配料的，也就是说，这羊脑并不是在锅中通过炒的方法去掉腥臊味道的，那么剩下就只有一种方法——熏。

在炒菜过程当中，熏这种制作方法一般是用来制作熏菜，同样，用熏的方法可以同样可以达到炒的效果，只是味道相差就太大了，熏出来的食物和炒出来的食物的味道完全不同，而且更重要的是，熏出来的菜品的颜色不会是原色，而是金黄，或者是黑色的。

“用转勺的方法来弄！”我很快找到了方法。

转勺是用两个漏勺对食物进行不断的调整，不断的颠倒，以使食物不会被熏成金黄或者是黑色，而且转勺这种工序能够让菜品更加均匀的吸收味道。

将色拉油倒进锅中，开七分火，让油能够缓慢但是有层次的热起来，让油达到七分热就可以进行烹制食物了，七分热的油烹制出来的食物在颜色上不会有太大的改变，最主要的是，七分热的油可以让葱姜蒜这三种调味料的味道完全散发出来，并且不会和滚油一样改变葱姜蒜的颜色。

“滋滋！”我切好葱姜蒜看准时机倒进了油锅当中。

我随手加大了火力，全火迅速让油温达到了极限，葱姜蒜在油锅中不断的翻滚，清淡的香气冒出。

我用两个漏勺夹起一个羊脑，放在了油锅的正上方，然后用其中一个空漏勺重重的敲了一下大铁锅。

“呼！”的一声，火焰和油接触到，变成了更大的火。

“油火不黑。”我大叫道，将两个漏勺放在油火最下面，忍受着油火带来的高温，快速的将羊脑在两个漏勺之间颠倒。

同样的动作我一共做了十几次，每一个羊脑在油火中烧制后，我都会将羊脑放在盘子当中，十几次同样的动作做完，一盘晶莹的如同水晶雕刻而成的假山出现在两鬼的眼前。

我关了火，随手拿起一个南瓜，食雕刀在我的手中飞舞，很快，一个小小的凉亭出现在两鬼眼前。

然后，我用同样的方法做好了猪大肠，摆在山上上下下，做成道路的样子。有用青萝卜和胡萝卜雕出树木花草的样子。

“来品尝一下吧！”我有些心虚，但是也有些骄傲的指着面前这盘菜对两鬼说道。心虚的是，我是第一次用与现代厨艺很难完全联系上的制作方法烹制了这道古代的名菜，骄傲的是，我又掌握了两种烹饪方法。